دکتر حمید اکبری نور

در سال ۲۰۰۴، گروهی متشکل از کارشناسان تغذیه، دانشمندان و سرآشپزها، رژیم وایکینگی را به وجود آوردند. هدف این رژیم، مبارزه با میزان فزایندهی چاقی و روشهای ناپایدار کشاورزی در کشورهای اسکاندیناوی بود. در مقایسه با رژیمهای غربی، این رژیم شکرو چربی کمتری دارد و در عوض فیبر، ماهی و غذاهای دریایی آن دو برابر است. چه بخوریم و چه نخوریم؟ رژیم وایکینگی بر مصرف منابع غذایی پایدار و محلی تأکید دارد، مخص...

ادامه مطلب